O Comida di Buteco divulgou, na terça-feira (5), a lista com os 48 estabelecimentos que concorrem ao título de melhor bar de Goiás. O concurso, que tem início na sexta-feira (8), se estende até 8 de maio. Terá a participação de botecos de Goiânia e Aparecida de Goiânia.

Neste ano, o tema para elaboração dos pratos é livre. Todos os petiscos, no Brasil inteiro, terão preço fixo de R$ 27. O foco é manter a tradição de transformar vidas através da cozinha de raiz, com o tema buteco: extensão de sua casa, com a proposta da valorização da cultura de ‘buteco’, além de eleger também, desde 2016, o Melhor Boteco do Brasil.

Por ser um concurso e não um festival, o Comida di Buteco elege o ‘Melhor Buteco’ de cada circuito e não o melhor petisco. São escolhidos os vencedores e 20% dos botecos são desclassificados para o ano seguinte, gerando renovação e acirrando a competitividade. Em 2021, por causa da pandemia da Covid-19, que impactou economicamente os estabelecimentos, não houve desclassificação de botecos.

Em 2022, na primeira etapa do concurso (abril a maio), em cada uma das cidades participantes, os botecos pré-selecionados apresentam os petiscos criados especialmente para a competição.

O público e um corpo de jurados visitam, votam e elegem o campeão, avaliando quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Na segunda etapa, em junho, uma nova comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade, avaliando a performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados. Elege-se aí o ‘Melhor Buteco do Brasil’, que será conhecido e premiado em julho de 2022.

Mais informações podem ser obtidas no site oficial do concurso.

Lista de botecos participantes no circuito Goiás/Petisco elaborado

Bacabas Bar e Restaurante - Goiânia

Mini filé de tilápia empanada

Mini filé de tilápia empanada

Bar Cruzeiro - Goiânia

Frango Cruzeiro à moda da Casa

Frango à passarinho assado, envolvido na pimenta e especiarias.

Bar do Chicão - Goiânia

Discoteca

Disco de bacalhau, acompanha molho da casa

Bar Dodô - Goiânia

Bem bolado de rabada

Bolinho de rabada recheado com agrião e queijo provolone

Bar e Petiscaria Califórnia – Aparecida de Goiânia

Coxas empanadas a Califórnia

Coxas empanadas e recheadas com queijo

Bar Frango Gaúcho - Goiânia

Bolinho de Linguiça Toscana ? BLT 22

Bolinho de linguiça de frango toscana, recheado com queijo muçarela, empanado com farinha de rosca e trigo. Acompanha molho verde especial

Bar Ponto 18 - Goiânia

Derramado

Croquete de mandioca com costela bovina, cobertos com o molho de queijos

Bar Via 70 - Goiânia

Copa 70

Almôndegas recheadas de queijo e azeitona acompanhada de mandioca cozida

Bento's Bar - Goiânia

O dono do bar

Croquetes de linguiça caipira Bentos Bar, recheados com muçarela, servidos com molho barbecue de goiabada

Betos Bar - Goiânia

Panceta do Betos Bar

Panceta do Betos Bar

Bicudo Carne de Sol - Goiânia

Tirinhas de torresmo

Tirinhas de torresmo

Bistrô Chica Doida – Aparecida de Goiânia

Gole da janta

Picanha assada na brasa regada com fios de queijo, acompanhada com mandioca a moda da casa e finalizada com uma fatia de abacaxi dourada e assada na brasa.

Boteco do Filhote – Aparecida de Goiânia

Disco Diou #Deoutromundo

Disquinho feito com costela de tilápia e recheado com queijo muçarela. Acompanha dois molhos, geleia de pimenta com barbecue e alcaparras

Botequim Manda Brasa - Goiânia

Panceta do sertão

Panceta servido com mandioca, limão taiti e mel

Buteco do Zé Abílio - Goiânia

Espetos recheados

Espeto bovino recheado com bacon e cream cheese, e e de pimenta recheada com goiabada, acompanhados com geleia de pimenta e molho chipot

Buteko do Leozinho - Goiânia

Hot Chicken do Leozinho

Coxa e sobrecoxa à passarinho acompanhada de molho especial da casa

Buteko do Peixe - Goiânia

Lombo de pirosca

Lombo de pirosca na brasa

Calambau Chopp - Goiânia

Iscas de lombo de porco

Iscas de lombo de porco

Caldos Imola – Aparecida de Goiânia

Cumbuca a caçador

Cubos de pernil suíno defumado artesanalmente, abacaxi caramelizado no pão italiano

Camargos Chopp - Goiânia

Disquinho de feijoada

Porpeta Mista com recheio de feijoada

Capela Rangos i Biritas - Goiânia

Panceta é de casa

Panceta temperada com ervas finas e alecrim acompanhada de mandioca salteada na manteiga do sertão, servidos com barbecue de goiabada e geleia de pimenta

Casarão do Pastel - Goiânia

Estrogonofe Lá Rússia

Pastéis recheados de estrogonofe de frango e carne

Churrasquinho do Dedé - Goiânia

Pão duro

Pão sírio recheado com carne, requeijão e mostarda e assado na churrasqueira

Costela e Cia - Goiânia

Costela gaúcha ao sertão

Costela assada ao bafo coberta com queijo do sertão

Cumpadi Bar - Goiânia

Costela de Adão

Costelinhas suínas defumadas e fritas, envolvidas em molho barbecue e gergelim, acompanhadas de batatas fritas

Del Lest Bar e Conveniência - Goiânia

Canapé de mandioca com carne de sol

Purê de mandioca empanado em farinha crocante e frito com topping de carne de sol desfiada e temperada à modo da casa com creme de queijo

Dom Cirus - Goiânia

Sim'Pracidade

Pastéis recheados de frango

Dom Pedro Bar e Cozinha - Goiânia

Bacalhau do Dom

Bacalhau desfiado, acompanhado de mousseline de batata, queijo derretido e palha de mandioca frita

Espetoso Boteco de Bairro - Goiânia

Kafta aos murros

Kafta Bovina assada na brasa, coberta com queijo raclete derretido e acompanhada com a famosa batata aos murros

Gota Azul Bar - Goiânia

Surpresinha do Gota

Escondidinho de carne seca com catupiry

Gurupi Restaurante - Goiânia

Aglomerados

Bolinhos de legumes com carne moída e empanados em farinha de mandioca

Jajá Drinks - Goiânia

Discoteca do Jajá

Discos recheados com muçarela e cheddar

Jantinha do Lipão - Goiânia

Panceta

Barriga de porco com pele

Limas Bar - Goiânia

Pastelito

Pasteis recheados de Tilápia com catupiry e camarão

Macambiras Bar - Goiânia

Kiev de Tilápia

Kiev de Tilápia com provolone empanado com farinha panko

Magia do Peixe - Goiânia

Risotinho frito

Bolinho de arroz recheado com camarão e queijo

Meninas Megacheffs – Aparecida de Goiânia

Porpeta de espaguete

Porpeta de espaguete ao molho maracutili, recheado com bolonhesa

Quintal de Mainha - Goiânia

Virgulino

Bolinho de feijão verde recheado com queijo coelho, acompanha maionese de limão e vinagrete de maxixe

Quiosque Mack Locoo - Goiânia

Cebola recheada

Almôndega recheada com queijo e coberta com cebola e bacon

Rancho 55 - Goiânia

Cachorro quente de panceta

Panceta assada com ragu de panceta, linguiça caseira defumada e barbecue de goiabada

Restaurante e Bar Village 33 - Goiânia

Sabor Goiano

Disco de Pernil

Retrô Bar – Aparecida de Goiânia

Bolinho Retrô

Bolinho de purê de batata recheado com queijo e carne de sol.

Rocket 07 - Goiânia

Pico do Cerrado

Pulled Pork coberto com veloudé de 3 queijos, acompanhado de bastões de aipim crocante e finalizado com alho frito

Savana Cervejaria – Aparecida de Goiânia

Bolinho do Cerrado

Bolinho de pirão de frango com mandioca, queijo e presunto

Toca do Dino - Goiânia

Amo ela

Escondidinho de moela invertido com molho de tomate e temperos especiais da casa sobre cama de purê de batata

Toka do Véi – Aparecida de Goiânia

Isquinha Arrojada

Isca de tilápia acompanhada com molho da casa

Varanda Bar e Restaurante – Aparecida de Goiânia

Lâminas de porco recheado

Lâminas de lombo de porco recheadas com presunto e muçarela ao molho shoyo, empanadas com farinha de rosca e batata palha e acompanhadas de geleia de abacaxi apimentada

Vila Rica Bar e Restaurante - Goiânia

Mini disco com provolone

Mini discos recheados de provolone